Ingredience:

Vyzrálé, ještě pevné hrušky, krystalový cukr, hřebíček, skořice nebo badyán.

Nálev (1 litr): 400 g pískového cukru, kyselina citronová nebo ocet

Hrušky opláchneme, oloupeme, rozpůlíme, jádřince vykrojíme a ihned vkládáme do studené vody s trochou kyseliny citronové nebo octa, aby nezhnědly. Poté je plníme do sklenic, zalijeme teplým nálevem, posypeme cukrem a zalijeme teplou vodou. Sklenice uzavřeme víčky a sterilujeme 20-30 minut při teplotě 85 °C.