ŘECKO  PASCHA

V Řecku se dodržuje striktní čtyřicetidenní půst. Starší generace nezařazuje do svého jídelníčku ani ryby, ale mladší již ano. Alkohol není povolen, může se pít pouze víno, protože Řekové ho nepovažují za alkohol. Řecko je zemí, kde nejvyšší hodnotou je rodina a právě Velikonoce jsou velkým rodinným svátkem. Do vesnic se vracejí nejen lidé z měst, ale přijíždějí i ti, kteří žijí v cizině. Velikonoční neděle je hlavním svátkem. Oslava však začíná o půlnoci ze soboty na neděli, kdy lidé přinášejí do kostela bílé svíčky tzv. LAMBÁDY. Ty se v průběhu mše zapalují a světlo se posléze odnáší zpět do domovů. Nezbytnou součástí návštěvy kostela jsou červená vajíčka, kterými si vždy dva ťukají a komu zůstane celé, ten bude mít po celý rok štěstí. Na slavnostním stole nesmí chybět tradiční hustá velikonoční polévka MAJIRITSA, vývar ze zeleniny a jehněčích a kuřecích drobů, zahuštěný žloutky rozmíchanými s citronem, pak se podává jehněčí pečeně s divokou bylinou CHORTA (tzv. horská tráva). Pije se víno, hraje se na tradiční řecké nástroje, tančí a zpívá. V pondělí se jí sezamové koláče KOLOURI a jogurt s medem a ořechy. Pije se voda a káva vařená v džezvě. Zdá se, že Řekové nedělají nic zvláštního. Přesto si troufáme říci, že ano. Jsou prostě spolu.

Thassoská jehněčí pečeně Jorgose Evangelidise

ARNAKI STO FURNO ME PATATES je ukázkou domácí řecké kuchyně. Na přípravu potřebujeme: 2 kg jehněčího masa vcelku, nejlépe kýta bez kosti, 2-3 citrony, ½ šálku olivového oleje, rozmarýn, tymián a pepř  hořčici, ½ šálku bílého vína, 1kg brambor, sůl. Na podlévání kuřecí vývar nebo voda. Brambory oloupejte, nakrájejte na větší kusy, nejlépe na podélné srpky a vložte do pekáče, osolte, opepřete. Maso omyjte, osušte, potřete olejem, hořčicí a citrónovou šťávou, osolte, opepřete a vložte do pekáče k bramborám. Poté potřete olivovým olejem a citrónovou šťávou i brambory. Lehce posypte rozmarýnem a tymiánem. Na závěr polijte maso i brambory bílým vínem. Takto připravený pokrm vložte do trouby předehřáté na 180°C. Maso pečte po každé straně 30 minut. V průběhu pečení maso podlévejte kuřecím vývarem nebo vodou. Maso nakrájejte na plátky a podávejte s pečeným bramborem. Dobrou chuť a krásné Velikonoce!

www.dobrachut.cz